虾头部分是“屎”还是“黄”?海边人教你正确吃法,否则钱白花

\u003cp>\u003cimg src="/uploads/allimg/210105/095033L58-0.jpg" alt="虾头部分是“屎”还是“黄”?海边人教你正确吃法,否则钱白花" />\u003cbr />\u003c/p>\u003cp>说到大虾的“屎”,学过生物学的都知道,它就是大虾的排泄器官,它是与大虾的消化器官相关联的,也就是大虾的肠子,我们平时说的“虾线”,那才是大虾的真正消化器官,所以吃大虾的时候要挑去虾线,其他的都可以吃了,有些人说虾脑也不能吃,其实很不好分的,所以吃与不吃都没大关系。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/6EB2D00556D426118FCD8CB77EACE4409F72E50F_size160_w1920_h973.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:50.67708333333333%;" alt="虾头部分是“屎”还是“黄”?海边人教你正确吃法,否则钱白花" />\u003c/p>\u003cp>那么“虾头”内到底是什么东西?是否能吃呢?其实虾头部分黄色的东西并不是虾的“屎”,而是大虾的卵巢,只有母虾才有,这是大虾的精华所在,跟蟹黄差不多,不但美味而且相当的营养,如果你把虾头揪掉、扔掉,那简直是太浪费了。不知道大家是否看过一档美食节目《中餐厅》,里面有一道“宋嫂鱼羹”就是用虾头做的,如果是“屎”谁还敢吃。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/12C36170AE4BE844E017A226DE75AC5B246FCF60_size129_w1439_h729.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:50.660180681028486%;" alt="虾头部分是“屎”还是“黄”?海边人教你正确吃法,否则钱白花" />\u003c/p>\u003cp>在海边,有经验的家庭主妇在做大虾炖萝卜、白菜这道菜时,都会先把大虾煸炒,炒出虾油,这样炖出的大白菜和萝卜上飘着一层虾油才好吃,所以说虾头真的不是屎而是黄,如果扔掉太可惜了!下面我们就分享一下海边人怎么做大虾白菜砂锅炖。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/D5F4FD07CFBAFDA278AA6F9E869194015074742C_size182_w1920_h973.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:50.67708333333333%;" alt="虾头部分是“屎”还是“黄”?海边人教你正确吃法,否则钱白花" />\u003c/p>\u003cp>1、洗净的大虾去掉虾须、虾脚,然后挑去虾线,再开背,然后加入料酒、姜丝腌制20分钟,目的是去腥。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/3BCCEDE75CFC043508CF2CE17A2FA5B600C96350_size138_w1920_h973.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:50.67708333333333%;" alt="虾头部分是“屎”还是“黄”?海边人教你正确吃法,否则钱白花" />\u003c/p>\u003cp>2、大白菜把白菜帮和叶子分开,白菜帮切片,白菜叶手撕成片。\u003c/p>\u003cp>3、准备辅料:葱花、姜丝和香菜段,泡一把粉条。\u003c/p>\u003cp>4、起锅加油,油温五成热倒入大虾,煸炒出虾油、大虾变至红色,放入葱花和姜丝,葱花和姜丝爆炒出香味后关火。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/B5BD26612A81BE93B5687A692B0D9F5A8F7C9EB3_size183_w1920_h973.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:50.67708333333333%;" alt="虾头部分是“屎”还是“黄”?海边人教你正确吃法,否则钱白花" />\u003c/p>\u003cp>5、另起锅加油,油温五成热倒入白菜帮翻炒,炒至白菜帮变软倒入白菜叶,再炒至白菜叶变软关火,把白菜帮和白菜叶一起倒入砂锅,再放入泡好的粉条和炒好的大虾,加入适量的清水,开大火,水开后炖十分钟。\u003c/p>\u003cp>6、十分钟后开始调味,只加入一小勺盐,撒上香菜即可。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/D0CCC68B2B5992F1D7610036C4FB5285A8DA8379_size185_w1920_h973.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:50.67708333333333%;" alt="虾头部分是“屎”还是“黄”?海边人教你正确吃法,否则钱白花" />\u003c/p>