搞懂这6点白酒知识,你离白酒大师就不远了

\u003cp>随着白酒市场的利润越来越大,越来越多的人都想在白酒市场分一杯羹。作为白酒行业的主流,酱香白酒在白酒行业一直有着自己的独特地位,所以,更多的人选择了酱香白酒行业,那么,面对这参差不齐的白酒种类,面对市场上琳琅满目的白酒品种,\u003cstrong>怎么才能买到好酒呢?如果你\u003c/strong>\u003cstrong>懂这6点白酒知识,你就是品酒大师!\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cimg src="/uploads/allimg/210105/09502aC4-0.jpg" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>一、看颜色\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>观察其色泽是否清澈透明,有无悬浮、沉淀物等。方法:举起酒杯,观酒液的透明度,再逆时针转动酒杯,观酒液的挂杯度,优质白酒挂杯痕迹明显、均匀,像丝绸一样,杯中酒液清澈透明,没有丝毫杂质。\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/5023FD20383401D3971CD17E620FA636BAC53AC6_size93_w1080_h721.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.75925925925927%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>二、度数\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>传统的浓香型白酒和酱香型白酒酿造出来的时候,基酒度数基本在50度以上,43°酒怎么来的?为了降低度数,就要作降度处理。而53°酱酒是自然酿造的最佳结合度数,没有任何添加。二者成本不同,加上大众对53°酱酒的追捧,市场呈现价格也有所不同。当然,不是说43°酱酒就不好,消费者千千万万,萝卜青菜,各有所爱。\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/5A71CD9E19A91EB9E94B3A37633AA2BBC19B973E_size63_w1000_h750.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:75%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>三、闻香\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>选择好了酒杯,下一步就是如何持杯了。拿起杯子的时候,用食指和拇指拿住杯颈;如果是没有杯颈的杯子可以拇指食指拿住杯身,其他三指微微拖住杯底,让杯子底部有轻微的受力即可。启瓶时,首先闻到浓郁而细腻的芬芳,继而将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过,轻轻吸入,闻到一股独特的酒香,这就是前香。饮后空杯仍有一股幽雅香,而且很长时间也不会消失,这就是后香。\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/9F8D88C86910E0EBDC10FFC73D96A5D615A227AD_size13_w545_h306.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:56.14678899082569%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>四、品味\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>品酒品味是最主要的,每一种酒,都包含了酸、甜、苦、辣、涩五种味道。品酒时呷饮一小口酒(以5〜6毫升为宜),铺满舌面,舌头对各味的敏感度是不同的。比如,甜味感在舌前头;酸味感在舌边;苦味感在舌后根;涩味感则是因酒的收敛所影响的唾液分泌;而辣味感是因酒精所引起的味细胞兴奋,首先反映在舌面上的。要在很小的舌面范围内,运用不同部位及各种细胞的感觉,对酒味作出正确的鉴别和判断。\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/BA83D3234EE3248DDE95013D068B19B8ADE8AA63_size15_w640_h378.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:59.06249999999999%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>五、渗\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>酒滴在纸巾上,酒液略缓慢地均匀晕开,周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同,散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后,酒曲的先天发酵作用开始充分显现,酒曲的核心因子,直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒,融合度越高,酒液和水融合完美,周边水迹就会很小。\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/03DB2801F31BAF24782A35DB47C3DF8F41EFE614_size13_w640_h419.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:65.46875%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>六、喝完后\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>酒香浓郁无酒臭,是好酒的另一个特点。品尝美酒时,好酒喝过不上头,但有一点点微醺。 1个半小时后,酒气消散,没有任何酒气酒臭。\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/4DEA5B98424C7E8E56D4EED15D26DD70865147B1_size12_w300_h220.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:73.33333333333333%;" />\u003c/p>\u003cp>白酒品鉴方法有很多,也容易掌握。但是建议在购买酒的时候还是要选择信得过的品牌,因为大品牌的白酒都是有严格的酿造流程和纯熟的酿造工艺,酿造的白酒自然有一定的品质保障。但是在如今假货横行的市场,以次充好,仿名牌,打擦边球等恶劣行为层出不穷。如何能喝到好酒才是大家最关心的了,确实需要花点心思找一个可靠的渠道。\u003c/p>